Vágytál már egy igazán finom házias pogácsára? A vajas pogácsa nem csupán az illatával csábít el, de az elkészítése is igazi időbefektetés. Itt az ideje megismerni a receptet!
hirdetés
Vajas pogácsa recept
- A vajas pogácsa elkészítésekor először a tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Ezt követően egy evőkanál liszttel megszórjuk, és hagyjuk állni kb. 10 percig, hogy az élesztő felfusson.
- Ezalatt egy tálba kimérjük a többi hozzávalót, beleértve a tojássárgát is. Hozzáöntjük a felfutott élesztőt, majd az egészet összegyúrjuk és jól kidagasztjuk. A végeredmény egy egynemű, rugalmas tészta kell, hogy legyen. (Ha a tészta ragadna, adjunk hozzá még lisztet.)
- A tálunkat letakarjuk, és a tésztát 20 percig kelesztjük.
- Ezután kinyújtjuk a munkalapon, majd hajtogatni kezdjük: középre hajtjuk a felső 1/3-át, az alsó 1/3-át, majd jobbról és balról is középre hajtjuk. Ezt követően ismét letakarjuk, és további 20 percig kelesztjük. A hajtogatást még kétszer megismételjük.
- Az utolsó, 1,5 cm vastagságú kinyújtás után a tésztát éles késsel kétszer ellentétes irányban bevagdaljuk. Pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk, és a kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, nyújtjuk, rácsozzuk, amíg a tészta teljesen elfogy.
- A kiszaggatott vajas pogácsákat sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket tojásfehérjével lekenjük, majd 10 percig kelesztjük. Eközben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A megkelt pogácsákat pirosodásig sütjük.
hirdetés
Vajas pogácsa
Íme itt a részletes recept a vajas pogácsa elkészítéséhez!
A pogácsa hozzávalói
- 50 dkg liszt
- 25 dkg vaj
- 2 db tojás
- 1 dl tej
- 3 dkg élesztő
- 2 dl tejföl
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál só
A pogácsa elkészítése
- A vajas pogácsa elkészítésekor először a tejet meglangyosítjuk, hozzáadjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt.Ezt követően egy evőkanál liszttel megszórjuk, és hagyjuk állni kb. 10 percig, hogy az élesztő felfusson.
- Ezalatt egy tálba kimérjük a többi hozzávalót, beleértve a tojássárgát is. Hozzáöntjük a felfutott élesztőt, majd az egészet összegyúrjuk és jól kidagasztjuk.A végeredmény egy egynemű, rugalmas tészta kell, hogy legyen. (Ha a tészta ragadna, adjunk hozzá még lisztet.)
- A tálunkat letakarjuk, és a tésztát 20 percig kelesztjük.
- Ezután kinyújtjuk a munkalapon, majd hajtogatni kezdjük: középre hajtjuk a felső 1/3-át, az alsó 1/3-át, majd jobbról és balról is középre hajtjuk.Ezt követően ismét letakarjuk, és további 20 percig kelesztjük. A hajtogatást még kétszer megismételjük.
- Az utolsó, 1,5 cm vastagságú kinyújtás után a tésztát éles késsel kétszer ellentétes irányban bevagdaljuk.Pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatjuk, és a kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, nyújtjuk, rácsozzuk, amíg a tészta teljesen elfogy.
- A kiszaggatott vajas pogácsákat sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztatjuk. A tetejüket tojásfehérjével lekenjük, majd 10 percig kelesztjük.Eközben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A megkelt pogácsákat pirosodásig sütjük.
A vajas pogácsa hajtogatásának lépései
A pogácsa hajtogatásnál nagyon fontos, hogy szánj rá elegendő időt. Nem szabad összecsapni!
- Miután összegyúrtuk és megkelt a vajas pogácsatésztánk, kinyújtjuk.
- Majd a felső 1/3 részét középre hajtjuk. Utána az alsó 1/3 részét is a tésztának.
- Ezután balról hajtjuk középre.
- És jobbról is középre hajtjuk a tésztát.
- Majd megfordítjuk és 20 percig kelesztjük.
- A pogácsa hajtogatást még kétszer megismételjük, hogy minél omlósabb és puhább legyen a hajtogatott pogácsánk.
A pogácsa hajtogatást itt megtalálod képeken keresztül bemutatva »
A vajas pogácsa kiszaggatásának folyamata
A pogácsa szaggatásra is érdemes a megfelelő odafigyelés.
- A szaggatás előtt érdemes a pogácsatésztát gondosan kinyújtani, és játszani a tészta vastagságával.
- A hajtogatás után, 1,5 cm vastagságúra kinyújtjuk a tésztát és éles késsel kétszer ellentétes irányban bevagdaljuk. Pogácsaszaggatóval vagy szélesebb pohárral kiszaggatjuk.
- A kimaradt tésztát ismét összegyúrjuk, nyújtjuk, rácsozzuk, amíg a tészta teljesen elfogy.
Ezekkel a lépésekkel igazán omlós és puha pogácsákat fogunk kapni. Sok sikert kívánok hozzá!
Még több hasonló pogácsa
Kóstold meg ezeket a vajas pogácsákat is! Megéri!
Jó étvágyat kívánok!
